Coleção: Tachos e Lentos

Tintos com taninos maduros e corpo médio a cheio. A gordura do estufado suaviza os taninos, o vinho corta a riqueza do molho e cada garfada pede o próximo gole.

Vinhos elegantes e suaves ou intensos e encorpados funcionam muito bem, depende da intensidade do prato.

A feijoada portuguesa é um prato de camadas: enchidos, feijão, legumes, carne. Pede um tinto com fruta, corpo e frescura suficiente para não cansar.

Vinhos do Dão, Bairrada ou Alentejo com equilíbrio entre tanino e acidez são escolhas naturais.

Tradicionalmente tinto, mas a verdade é que o cozido aceita ambos. Um tinto leve e frutado, servido ligeiramente fresco, funciona com todas as carnes e enchidos.

Um branco com corpo acompanha os legumes e limpa o palato entre garfadas.

Porquê escolher? Abre os dois e disfruta com moderação.

Não. A cozinha de tacho é cozinha de conforto e como tal pede vinhos generosos, não ostentação.

Muitos dos vinhos nesta colecção são de excelente relação qualidade-preço. O importante é que tenham corpo, carácter e a capacidade de acompanhar pratos que se fizeram com tempo.

Podes e deves. Se um vinho é bom para beber, é bom para cozinhar e ter o mesmo vinho no copo e no tacho cria uma harmonia natural.

Abre a garrafa, deita um copo para o estufado e guarda o resto para a mesa.

Não uses para cozinhar vinhos que não beberias — o calor concentra os defeitos e realça-os na comida.