Casal Sta. Maria - Pêndulo Branco 2022
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Entrega Prevista: 29/07 - 30/07
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Notas de Prova
Notas de Prova
Descrição Deste Vinho
Descrição Deste Vinho
O Pêndulo é o branco de barrica do Casal Sta. Maria. Onde a Malvasia é pura frescura atlântica, o Pêndulo acrescenta corpo, cremosidade e profundidade. São duas expressões complementares do mesmo lugar extraordinário.
As uvas são uma junção de castas autóctones vindimadas à mão, que descansam 24 horas na sala de frio antes de serem seleccionadas e prensadas a frio. A fermentação acontece integralmente em barricas de carvalho francês de 225 litros, onde o vinho permanece durante doze meses. Este estágio prolongado constrói uma textura envolvente e cremosa, sem nunca esconder a assinatura atlântica: a salinidade, a frescura e a acidez vibrante que são a marca de Colares.
O resultado é um branco gastronómico com todas as letras, pensado para pratos com substância e gordura, onde a cremosidade do vinho envolve o prato e a acidez limpa o palato. O enólogo descreve-o com uma "dimensão gastronómica" e é exactamente isso que se sente à mesa. Potencial de evolução de dez anos.
Castas:
Álcool: 13.0% Vol.
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Casal Sta. Maria
Perguntas Frequentes
Que pratos posso servir para acompanhar o Pêndulo?
Que pratos posso servir para acompanhar o Pêndulo?
A que temperatura devo servir este vinho?
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Este vinho pode envelhecer ou devo beber agora?
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Preciso de decantar este vinho?
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Porque é que a CRU escolheu este vinho?
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