Adega do Vulcão - Pé do Monte Branco 2023

Produtor: Adega do Vulcão
Região: Açores
Estilo: Cremoso e Estruturado

€49,90

IVA incluído. Custo de envio calculado no checkout.

Disponível em stock

Entrega Prevista: 23/06 - 27/06

Entrega grátis a partir dos 50€ (Portugal Continental)

Os lajidos de Criação Velha são Paisagem Protegida da UNESCO — um sítio onde a vinha se planta directamente sobre fluxos de lava, dentro de pequenos muros de basalto (os "currais") construídos à mão ao longo de séculos para proteger as videiras do vento atlântico e do sal. É o cenário vitícola mais extraordinário de Portugal.

O Pé do Monte nasce destas vinhas com 70 a 90 anos, dominadas pelo Arinto-dos-Açores a 80%. Rendimento de meia tonelada por hectare. A vinificação é idêntica ao Terra Brum — prensagem vertical suave, fermentação em cubas de cimento tulipa com leveduras indígenas, 12 meses sobre borras. Mas o resultado é diferente porque o terroir é diferente.

O Pé do Monte é mais profundo e mais cremoso que o Terra Brum. No nariz, é simultaneamente pedregoso e salino. Na boca, profundamente fresco mas com poder e amplitude. A textura é ligeiramente mastigável — quase "chewy" — com precisão e tensão. O final é explosivo, salino e interminável. É o tipo de vinho que se bebe em silêncio porque qualquer palavra parece supérflua.

Castas: Arinto dos Açores, Verdelho e Terrantez do Pico
Álcool: 13.0% Vol.
Servir a: 10 a 12ºC

Notas de Prova

- **Aspecto:** Dourado com reflexos luminosos.
- **Nariz:** Simultaneamente pedregoso e salino-mineral. Profundo e cremoso, redondo e fresco.
- **Boca:** Seco, com poder e amplitude. Textura ligeiramente mastigável. Preciso, cheio de tensão. Final explosivo, salino e interminável.

Um branco de guarda séria. A profundidade e a tensão sugerem evolução positiva durante 8 a 10 anos.

Recomendações de Consumo

O Pé do Monte é o branco para os momentos em que a comida e o vinho se tornam memória. A nossa sugestão principal:

**Percebes à mão com limão e flor de sal.** O marisco mais primitivo com o branco mais telúrico. A salinidade dos percebes e a do Pé do Monte fundem-se numa experiência que é quase paisagem. Nada mais é preciso. → Marisco e peixe cru

Também funciona muito bem com:

**Peixe-espada preto grelhado com batata-doce assada e molho de maracujá.** A intensidade do peixe-espada pede a profundidade do Pé do Monte, e o maracujá cria um contraste tropical que a cremosidade do vinho amarra. → Peixe e carnes brancas

**Lingueirões ao natural com azeite e coentros.** A simplicidade absoluta. A salinidade do marisco e a do vinho em harmonia total. → Marisco e peixe cru

Servir entre 10 e 12 °C. Abrir 15 minutos antes para que a profundidade se revele.

Sobre o Produtor

A Adega do Vulcão fica na Ilha do Pico, nos Açores, onde as vinhas crescem directamente sobre fluxos de lava solidificada. Não há solo no sentido convencional — há rocha vulcânica, cinza e a influência permanente do Atlântico. É, provavelmente, o terroir mais extremo de Portugal e um dos mais singulares do mundo. A paisagem vitícola da Ilha do Pico é Património Mundial da UNESCO desde 2004.

As vinhas velhas — com 70 a 90 anos — crescem dentro dos famosos "currais", pequenos muros de basalto construídos à mão que protegem as plantas do vento e do sal. As castas são autóctones dos Açores: Arinto-dos-Açores (diferente do Arinto continental), Verdelho e Terrantez-do-Pico. O rendimento é de meia tonelada por hectare — quase absurdo por padrões convencionais.

A consultoria é de Alberto Antonini, um dos enólogos mais respeitados do mundo. O resultado são vinhos com uma salinidade e uma mineralidade vulcânica que não existe em mais nenhum sítio de Portugal. Beber um vinho da Adega do Vulcão é provar o Atlântico filtrado por lava.

Pagamentos seguros

A sua informação de pagamento é processada de forma segura. Não armazenamos dados do cartão de crédito nem temos acesso às suas informações de cartão de crédito.

Partilhe nas Redes Sociais