Adega do Vulcão - Ameixambar Branco 2022

Produtor: Adega do Vulcão
Região: Açores
Estilo: Fresco e Mineral

€29,50

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Entrega Prevista: 23/06 - 27/06

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O Ameixambar é a porta de entrada da Adega do Vulcão — e que entrada. É o único vinho da gama que junta uvas de duas ilhas: a área dos Capelinhos, no Faial (o sítio da famosa erupção vulcânica de 1957, onde as cinzas ainda cobrem o terreno), e os lajidos de Criação Velha, no Pico. Este cruzamento de terroirs dá ao Ameixambar um perfil único — a energia da cinza vulcânica do Faial encontra a profundidade da lava do Pico.

As vinhas são mais variadas do que nos outros vinhos: desde 9 a 70 anos, em 12 hectares, com o mesmo rendimento irrisório de meia tonelada por hectare. A vinificação inclui um detalhe diferente: além das cubas de cimento tulipa, há um estágio de 4 meses em barricas de carvalho francês sem tosta — madeira neutra que oxigena sem adicionar sabor.

O resultado é mais acessível que o Terra Brum ou o Pé do Monte, mas não menos interessante. Citrinos limpos, poeira de pedra, notas subtis de madeira, flores e pêssego. Super intenso e fresco. Longo, tenso, cheio de energia. E o detalhe que distingue todos os vinhos da Adega do Vulcão: cheira a mar.

Castas: Arinto dos Açores, Verdelho e Terrantez do Pico
Álcool: 12.5% Vol.
Servir a: 8 a 10ºC

Notas de Prova

Aspecto: Citrina pálida, límpido e luminoso.

Nariz: Citrinos limpos, poeira de pedra. Notas subtis de flores e fruta amarela (pêssego). Cheira a mar.

Boca: Seco, super intenso e fresco. Longo, tenso, cheio de energia. Final vibrante e salino.

Um branco vibrante para beber nos próximos 3 a 5 anos. A energia e a frescura estão no ponto.

Recomendações de Consumo

O Ameixambar é o branco atlântico por excelência. A frescura, a tensão e a energia pedem pratos do mar simples e vibrantes. A nossa sugestão principal:

**Ceviche de atum dos Açores com lima, coentros e cebola roxa.** A energia do Ameixambar espelha a frescura do ceviche. O atum açoriano é mais intenso que qualquer outro, e este branco tem a tensão para o acompanhar sem se perder. → Marisco e peixe cru

Também funciona muito bem com:

**Ostras ao natural com vinagrete de chalota e limão.** A salinidade atlântica do Ameixambar encontra nas ostras o par mais natural. A acidez vibrante amplifica a frescura. → Marisco e peixe cru

**Salada de polvo grelhado com batata, cebola roxa e coentros.** Um prato simples que o Ameixambar transforma. A energia do vinho eleva o polvo, e os citrinos do copo ecoam o limão no prato. → Marisco e peixe cru

Servir entre 8 e 10 °C. Bem fresco para preservar a energia atlântica.

Sobre o Produtor

A Adega do Vulcão fica na Ilha do Pico, nos Açores, onde as vinhas crescem directamente sobre fluxos de lava solidificada. Não há solo no sentido convencional — há rocha vulcânica, cinza e a influência permanente do Atlântico. É, provavelmente, o terroir mais extremo de Portugal e um dos mais singulares do mundo. A paisagem vitícola da Ilha do Pico é Património Mundial da UNESCO desde 2004.

As vinhas velhas — com 70 a 90 anos — crescem dentro dos famosos "currais", pequenos muros de basalto construídos à mão que protegem as plantas do vento e do sal. As castas são autóctones dos Açores: Arinto-dos-Açores (diferente do Arinto continental), Verdelho e Terrantez-do-Pico. O rendimento é de meia tonelada por hectare — quase absurdo por padrões convencionais.

A consultoria é de Alberto Antonini, um dos enólogos mais respeitados do mundo. O resultado são vinhos com uma salinidade e uma mineralidade vulcânica que não existe em mais nenhum sítio de Portugal. Beber um vinho da Adega do Vulcão é provar o Atlântico filtrado por lava.

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